麹屋さん

2015-05-18

一時期大ブームをまきおこした塩麹。

私も作っています。麹がなくなったので、麹屋さんに買い出しです。

いつも送ってもらっていたのでお店に行くのは初めてです。

趣のある店構えですね~

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麹を買う時の単位は、一袋ではなくて1枚です。

麹は、板に塗りつけられて乾燥&熟成されていて

買う時に、板からはがして売ってもらうからです。

これから、塩と水とまぜて一週間ほどでできあがります。

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桂1

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